"রাতে ওভারটাইম করার পরে, আমি আমার ক্ষুধা মেটানোর জন্য একটি স্ব-গরম গরম পাত্র খেতে বা শামুকের নুডুলসের প্যাকেট রান্না করতে অভ্যস্ত।"বেইপিয়াও পরিবারের মিস মেং "চায়না বিজনেস ডেইলি" এর প্রতিবেদককে বলেছেন।এটি সুবিধাজনক, সুস্বাদু এবং সস্তা কারণ সে সুবিধা পছন্দ করে।খাওয়ার কারণ।
একই সময়ে, প্রতিবেদক দেখতে পেয়েছেন যে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড ট্র্যাক মূলধনের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।সম্প্রতি, ব্যাগপ্রাপ্ত ফাস্টফুড ব্র্যান্ড "কুকিং ব্যাগ" এবং সুবিধাজনক ফাস্ট ফুড ব্র্যান্ড "ব্যাগউ" ধারাবাহিকভাবে অর্থায়নের নতুন রাউন্ড সম্পন্ন করেছে।রিপোর্টার থেকে অসম্পূর্ণ পরিসংখ্যান অনুযায়ী, গত বছর থেকে, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড ট্র্যাকের মোট অর্থায়ন 1 বিলিয়ন ইউয়ান অতিক্রম করেছে।
অনেক সাক্ষাত্কারকারী বিশ্বাস করেন যে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের দ্রুত বিকাশের সাথে বাড়িতে থাকার অর্থনীতি, অলস অর্থনীতি এবং প্রযুক্তিগত আপগ্রেডিংয়ের সাথে কিছু সম্পর্ক রয়েছে।উপ-উন্নয়ন অনিবার্য হয়ে উঠেছে।
চীনের খাদ্য শিল্প বিশ্লেষক ঝু ড্যানপেং বিশ্বাস করেন যে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের বাজারের ভবিষ্যতে উন্নয়নের জন্য এখনও অনেক জায়গা রয়েছে।তিনি আরও বলেন, "নতুন প্রজন্মের জনসংখ্যাগত লভ্যাংশ যেমন উপরে উঠতে থাকে, তেমনি সুবিধার খাদ্যের দ্রুত বৃদ্ধির সময়কাল 5 থেকে 6 বছর থাকবে।"
হট ট্র্যাক
“অতীতে, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের কথা উল্লেখ করার সময় তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং তাত্ক্ষণিক নুডলসের কথা মাথায় আসত।পরে, যখন শামুক নুডুলস সারা ইন্টারনেটে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, তখন সেগুলি প্রায়শই কেনা হত।এটি ঘন ঘন অনুসন্ধানের কারণে হতে পারে।ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী আরও তাত্ক্ষণিক খাদ্য পণ্যের সুপারিশ করেছে।আমি এইমাত্র বুঝতে পেরেছি যে এখানে অনেক নতুন ব্র্যান্ড এবং বিস্তৃত শ্রেণী রয়েছে,” মিসেস মেং সাংবাদিকদের বলেন।
মিসেস মেং যেমন বলেছেন, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের ক্ষেত্রটি প্রসারিত হচ্ছে এবং আরও বেশি সংখ্যক খেলোয়াড় অংশগ্রহণ করছে।Tianyancha-এর তথ্য অনুসারে, "সুবিধাপূর্ণ খাবার"-এ 100,000-এরও বেশি উদ্যোগ কাজ করছে।উপরন্তু, ভোগের দৃষ্টিকোণ থেকে, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের বিক্রয় বৃদ্ধির হারও তুলনামূলকভাবে সুস্পষ্ট।Xingtu-এর পরিসংখ্যান অনুসারে, "6.18" প্রচারের সময় যা সবেমাত্র শেষ হয়েছে, অনলাইনে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের বিক্রি বছরে 27.5% বৃদ্ধি পেয়েছে৷
সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের দ্রুত বিকাশ বিভিন্ন কারণ দ্বারা চালিত হয়।জিউড পজিশনিং কনসাল্টিং কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা জু জিওংজুন বিশ্বাস করেন যে "বাসায় থাকা অর্থনীতি, অলস অর্থনীতি এবং একক অর্থনীতির মতো লভ্যাংশের প্রভাবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে৷একই সময়ে, কোম্পানি নিজেই সুবিধাজনক এবং সাশ্রয়ী পণ্য প্রবর্তন করে চলেছে, যা সুবিধাজনক এবং ফাস্ট ফুড শিল্পকে একটি প্রবণতা দেখায়।"
ডেইলি ক্যাপিটালের প্রতিষ্ঠাতা অংশীদার লিউ জিংজিয়ান, চাহিদা এবং যোগানের পরিবর্তনের জন্য শিল্পের সমৃদ্ধির জন্য দায়ী করেছেন।তিনি বলেন, “সাম্প্রতিক বছরগুলোতে খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন হচ্ছে।বহুমুখী ভোক্তা চাহিদা আরও নতুন পণ্যের উত্থানকে উৎসাহিত করেছে।উপরন্তু, এটি শিল্প উন্নয়ন এবং প্রযুক্তিগত আপগ্রেডিংয়ের সাথেও সম্পর্কিত।"
ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদার পিছনে, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড ট্র্যাক 100-বিলিয়ন-স্তরের ট্র্যাকে পরিণত হয়েছে।CBNData দ্বারা প্রকাশিত "2021 সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড ইন্ডাস্ট্রি ইনসাইট রিপোর্ট" উল্লেখ করেছে যে দেশীয় বাজার 250 বিলিয়ন ইউয়ান ছাড়িয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে।
এই প্রেক্ষাপটে, গত দুই বছরে, সুবিধাজনক ফাস্টফুড ট্র্যাকে অর্থায়নের ধারাবাহিক খবর আসছে।উদাহরণস্বরূপ, Bagou সম্প্রতি কয়েক মিলিয়ন ইউয়ানের অর্থায়নের প্রি-এ রাউন্ড সম্পূর্ণ করেছে এবং কুকিং ব্যাগগুলিও প্রায় 10 মিলিয়ন ইউয়ানের অর্থায়নের প্রি-এ রাউন্ড সম্পূর্ণ করেছে।উপরন্তু, Akuan Foods অর্থায়নের একাধিক রাউন্ড শেষ করার পরে জনসাধারণের কাছে যেতে চাইছে।এটি হিলহাউস ক্যাপিটাল এবং অন্যান্য সুপরিচিত বিনিয়োগ প্রতিষ্ঠান সহ HiPot থেকে তিন বছরে 5 রাউন্ড অর্থায়ন সম্পন্ন করেছে।
লিউ জিংজিয়ান উল্লেখ করেছেন যে "নতুন এবং অত্যাধুনিক ব্র্যান্ডগুলি যেগুলি অর্থায়ন পেয়েছে তাদের সরবরাহ চেইন, প্রযুক্তি এবং ব্যবহারকারীদের অন্তর্দৃষ্টির ক্ষেত্রে কিছু সুবিধা রয়েছে৷উদাহরণস্বরূপ, উত্স সরবরাহ চেইনকে একীভূত করা, খরচের লাইন অপ্টিমাইজ করা এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতির মাধ্যমে ভোক্তাদের খাওয়ার অভিজ্ঞতা উন্নত করা ইত্যাদি, ব্যবহারকারীর চাহিদা বোঝাও প্রয়োজন।পণ্যের অন্তর্নিহিত যুক্তি হল ক্রমাগত সুবিধা, সুস্বাদুতা এবং খরচ-কার্যকারিতার উদ্দেশ্যে পণ্যগুলিকে অপ্টিমাইজ করে এবং এই পণ্যগুলি স্বাভাবিকভাবেই গতিশীল বিক্রয় এবং পুনঃক্রয়ের হারের ক্ষেত্রে ভাল পারফর্ম করে।
গেমিং মার্কেট সেগমেন্ট
প্রতিবেদক বিভিন্ন ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে অনুসন্ধান করে দেখেছেন যে বর্তমানে স্ব-গরম গরম পাত্র, পাস্তা, তাত্ক্ষণিক পোরিজ, স্কিভার, পিজা ইত্যাদি সহ বিভিন্ন সুবিধাজনক এবং ফাস্ট ফুড পণ্য রয়েছে এবং বিভাগগুলি একটি প্রবণতা দেখাচ্ছে বৈচিত্র্য এবং বিভাজন।এছাড়াও, পণ্যের স্বাদগুলিকে আরও উপবিভক্ত করা হয়েছে, যেমন লিউঝো স্নেইল নুডলস, গুইলিন রাইস নুডলস, নানচাং মিক্সড নুডলস, এবং চাংশা লার্ড মিশ্রিত নুডলস কোম্পানির স্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে।
এছাড়াও, শিল্পটি সুবিধাজনক এবং ফাস্ট ফুডের ব্যবহারের পরিস্থিতিগুলিকে প্রসারিত এবং উপবিভক্ত করেছে, যার মধ্যে বর্তমানে এক-ব্যক্তির খাবার, পারিবারিক খাবার, নতুন রাতের জলখাবার অর্থনীতি, বহিরঙ্গন দৃশ্য এবং ডরমিটরি ভাগ করে নেওয়ার মতো ভোগের পরিস্থিতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।দৃশ্য।
এ বিষয়ে লিউ জিংজিয়ান বলেন যে শিল্প যখন একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে বিকশিত হয়, তখন ব্যাপক উন্নয়ন থেকে পরিমার্জিত অপারেশনে পরিবর্তিত হওয়া একটি অনিবার্য আইন।উদীয়মান ব্র্যান্ডগুলিকে উপবিভক্ত ক্ষেত্রগুলি থেকে পার্থক্যের পথ খুঁজতে হবে।
“শিল্পের বর্তমান উপবিভাগ এবং পুনরাবৃত্তি শিল্প পক্ষের উদ্ভাবন এবং আপগ্রেডিং বাধ্যতামূলক ভোক্তা পক্ষের আপগ্রেডিংয়ের ফলাফল।ভবিষ্যতে, সমগ্র চীনা সুবিধার খাবারের উপবিভাগ ট্র্যাক একটি সর্বাঙ্গীণ এবং বহুমাত্রিক প্রতিযোগিতার পরিস্থিতিতে প্রবেশ করবে এবং পণ্যের শক্তি তাদের নিজস্ব শিল্প গড়ে তোলার জন্য উদ্যোগগুলির জন্য মূল ফ্যাক্টর হয়ে উঠবে।বাধার চাবিকাঠি।"ঝু ড্যানপেং ড.
প্রফেসর সান বাওগুও, চাইনিজ একাডেমি অফ ইঞ্জিনিয়ারিং-এর একজন শিক্ষাবিদ, একবার উল্লেখ করেছিলেন যে সুবিধাজনক খাবার এবং এমনকি চাইনিজ খাবারের ভবিষ্যত বিকাশের প্রধান দিক হল চারটি শব্দ, যথা "স্বাদ এবং স্বাস্থ্য"।খাদ্য শিল্পের বিকাশ হতে হবে স্বাদ ও স্বাস্থ্যমুখী।
প্রকৃতপক্ষে, সুবিধাজনক এবং ফাস্ট ফুডের স্বাস্থ্যকরকরণ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে শিল্প আপগ্রেডিং এবং রূপান্তরের অন্যতম দিক, এবং অনেক কোম্পানি প্রযুক্তিগত পুনরাবৃত্তির মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর খাবারে রূপান্তরিত হচ্ছে।একটি উদাহরণ হিসাবে তাত্ক্ষণিক নুডলস বিভাগ নিন।এই ধরণের এন্টারপ্রাইজের স্বাস্থ্য প্রধানত তেল হ্রাস এবং পুষ্টি বৃদ্ধিতে প্রতিফলিত হয়।জিনমাইল্যাং-এর অফিসিয়াল ভূমিকা অনুসারে, এটি 0-ফ্রাইং কুকিং প্রযুক্তি এবং FD ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তির মাধ্যমে "তেল, লবণ এবং চিনি হ্রাস করার" জন্য গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করে।তাত্ক্ষণিক নুডলস ছাড়াও, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের বাজারে স্বাস্থ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে অনেক নতুন পণ্য এবং ব্র্যান্ড আবির্ভূত হয়েছে, যেমন তাত্ক্ষণিক পুরানো হেন স্যুপ পুষ্টির উপর ফোকাস করে, কম চর্বিযুক্ত কনজ্যাক কোল্ড নুডল, সিউইড নুডলস ইত্যাদি;অত্যাধুনিক ব্র্যান্ডগুলি স্বাস্থ্য এবং কম ক্যালোরির উপর ফোকাস করে যেমন সুপার জিরো, অরেঞ্জ রান ইত্যাদি।
উদ্ভাবনী পণ্য মানে খরচ বৃদ্ধি।হেনানের একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানার দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি সাংবাদিকদের বলেন, “নতুন স্বাস্থ্যকর পণ্য বিকাশের জন্য, আমাদের কারখানাটি স্ব-উন্নত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্য পরীক্ষা ইত্যাদির জন্য একটি অভ্যন্তরীণ পরীক্ষাগার তৈরি করেছে, তবে এতে খরচও বেড়েছে। বেড়েছে।"জিহাই পট ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা ও চেয়ারম্যান কাই হংলিয়াং একবার মিডিয়াকে বলেছিলেন, "ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তির ব্যবহার সংশ্লিষ্ট খরচ চার গুণ বাড়িয়েছে।"লিউ জিংজিয়ান উল্লেখ করেছেন, "বিশ্ব জয়ের জন্য একটি বড় আঘাতের উপর নির্ভর করার যুগে, এন্টারপ্রাইজগুলিকে ক্রমাগত পণ্যের লাইন পুনরাবৃত্তি করতে হবে, খরচ কমাতে হবে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে হবে, যা এন্টারপ্রাইজগুলির সরবরাহ চেইন ক্ষমতাও পরীক্ষা করে।"
এটা লক্ষনীয় যে অনেক কোম্পানি তাদের সাপ্লাই চেইন উন্নত করতে শুরু করেছে।জনসাধারণের তথ্য অনুযায়ী, Akuan Foods এর পাঁচটি উৎপাদন ঘাঁটি রয়েছে এবং অনেক সুপরিচিত ব্র্যান্ডের জন্য OEM পরিষেবা প্রদান করে।জিহি পট এক ডজনেরও বেশি আপস্ট্রিম কারখানায় বিনিয়োগ করেছে, যার লক্ষ্য থালা-বাসন এবং অন্যান্য উপাদানের উজানে গভীরভাবে অংশগ্রহণ করা এবং খরচ কর্মক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করা।
Bagou-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও ফ্যাং আজিয়ান বলেছেন যে যদিও ক্যাটারিং মানককরণের প্রবণতা সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড সাপ্লাই চেইনের অপ্টিমাইজেশনকে চালিত করেছে, কিছু পণ্যের জন্য, ফাস্ট ফুড সাপ্লাই সিস্টেমের পরিপ্রেক্ষিতে একটি প্রস্তুত সমাধান নেই। স্বাদ পুনরুদ্ধার;উপরন্তু, আপস্ট্রিম কারখানা বিদ্যমান দীর্ঘমেয়াদী পথ নির্ভরতা সমস্যা এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করার অনুপ্রেরণার অভাবের মানে হল যে চাহিদার দিক দিয়ে সরবরাহ চেইন আপগ্রেড সম্পন্ন করা আবশ্যক।তিনি বলেন, “Bagou বর্তমানে মূল উৎপাদন লিঙ্কগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং খরচ ট্রেসেবিলিটি এবং গভীরভাবে সাপ্লাই চেইন রূপান্তরের মাধ্যমে উৎপাদন খরচ কমায়।এক বছরের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, পণ্যের সম্পূর্ণ সিরিজের মোট চুক্তির ব্যয় 45% হ্রাস পেয়েছে।"
পুরাতন এবং নতুন ব্র্যান্ডের মধ্যে প্রতিযোগিতা ত্বরান্বিত হচ্ছে
প্রতিবেদক লক্ষ্য করেছেন যে সুবিধা এবং ফাস্ট ফুডের বাজারের বর্তমান খেলোয়াড়রা প্রধানত উদীয়মান ব্র্যান্ড যেমন ল্যামেনশুও, কংকে এবং বাগোউ এবং ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ড যেমন মাস্টার কং এবং ইউনি-প্রেসিডেন্টে বিভক্ত।বিভিন্ন কোম্পানির বিভিন্ন উন্নয়ন অগ্রাধিকার আছে।বর্তমানে, শিল্পটি নতুন এবং পুরানো ব্র্যান্ডের মধ্যে সুস্থ প্রতিযোগিতার বিকাশের পর্যায়ে প্রবেশ করেছে।প্রথাগত ব্র্যান্ডগুলি নতুন পণ্য লঞ্চ করার মাধ্যমে প্রবণতা বজায় রাখে, যখন নতুন ব্র্যান্ডগুলি একটি ভিন্ন রুট নেওয়ার জন্য উদ্ভাবনী বিভাগ এবং বিষয়বস্তু বিপণনে কঠোর পরিশ্রম করে।
ঝু ড্যানপেং বিশ্বাস করেন যে ঐতিহ্যবাহী নির্মাতাদের ইতিমধ্যেই ব্র্যান্ড প্রভাব, স্কেল প্রভাব, এবং পরিপক্ক উত্পাদন লাইন ইত্যাদি রয়েছে এবং এটি উদ্ভাবন করা, আপগ্রেড করা এবং পুনরাবৃত্তি করা কঠিন নয়।নতুন ব্র্যান্ডের জন্য, এখনও একটি সম্পূর্ণ সাপ্লাই চেইন, মানের স্থিতিশীলতা, দৃশ্যের উদ্ভাবন, পরিষেবা সিস্টেম আপগ্রেড, গ্রাহকের স্টিকিনেস বর্ধিতকরণ ইত্যাদি অনুসরণ করা প্রয়োজন।
প্রথাগত উদ্যোগের কর্ম থেকে বিচার করে, মাস্টার কং এবং ইউনি-প্রেসিডেন্টের মতো উদ্যোগগুলি উচ্চ প্রান্তের দিকে অগ্রসর হচ্ছে।এই বছরের শুরুতে, জিনমাইল্যাং একটি হাই-এন্ড ব্র্যান্ড রামেন ফ্যান চালু করেছে;পূর্বে, মাস্টার কং "সুদা নুডল হাউস" এর মতো উচ্চ-সম্পন্ন ব্র্যান্ড চালু করেছে;ইউনি-প্রেসিডেন্ট “ম্যান-হ্যান ডিনার” এবং “কাইক্সিয়াওজাও”-এর মতো উচ্চ-সম্পদ ব্র্যান্ডের একটি সিরিজ চালু করেছেন এবং একটি আলাদা অফিসিয়াল ফ্ল্যাগশিপ স্টোর খুলেছেন।
নতুন ব্র্যান্ড কৌশলের দৃষ্টিকোণ থেকে, Akuan Foods এবং Kongke একটি ভিন্ন পথ নিচ্ছে।উদাহরণস্বরূপ, আকুয়ান ফুডস আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলি দখল করেছে এবং প্রায় 100টি আইটেম চালু করেছে যেমন সিচুয়ান নুডলস সিরিজ এবং চংকিং স্মল নুডলস সিরিজ;কংকে এবং রমেন একটি অপেক্ষাকৃত নীল সমুদ্রের বাজারের অংশে প্রবেশ করতে বলেছেন, আগেরটি পাস্তাকে কেন্দ্র করে এবং পরেরটি জাপানি রামেনকে কেন্দ্র করে।চ্যানেলের পরিপ্রেক্ষিতে, কিছু নতুন ব্র্যান্ড অনলাইন এবং অফলাইন একীকরণের পথে যাত্রা করেছে।আকুয়ান ফুডস-এর প্রসপেক্টাস অনুসারে, 2019 থেকে 2021 সাল পর্যন্ত, এর অনলাইন চ্যানেল বিক্রির আয় যথাক্রমে 308 মিলিয়ন ইউয়ান, 661 মিলিয়ন ইউয়ান এবং 743 মিলিয়ন ইউয়ান হবে, বছর বছর বৃদ্ধি পাবে;অফলাইন ডিলারের সংখ্যা বাড়ছে যথাক্রমে ৬৭৭, ৮১০, ৯০৬টি বাড়িতে।উপরন্তু, ফ্যাং আজিয়ানের মতে, Bagou এর অনলাইন এবং অফলাইন বিক্রয় অনুপাত 3:7, এবং এটি ভবিষ্যতে তার প্রধান বিক্রয় অবস্থান হিসাবে অফলাইন চ্যানেলগুলি ব্যবহার করা চালিয়ে যাবে৷
“আজকাল, সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড শিল্প এখনও উপবিভক্ত করা হচ্ছে, এবং নতুন ব্র্যান্ডগুলিও এখানে চাষ করছে।ভোগের পরিস্থিতি, ভোক্তা গোষ্ঠীর বৈচিত্র্য এবং চ্যানেলের বিভাজন এখনও নতুন ব্র্যান্ডগুলির জন্য আলাদা হওয়ার সুযোগ নিয়ে আসে।"লিউ জিংজিয়ান ড.
Xu Xiongjun সাংবাদিকদের বলেন, "সেটি একটি নতুন ব্র্যান্ড বা একটি ঐতিহ্যগত ব্র্যান্ডই হোক না কেন, মূল বিষয় হল সুনির্দিষ্ট অবস্থান এবং ক্যাটাগরি উদ্ভাবনে একটি ভাল কাজ করা এবং তরুণদের ভোগের পছন্দগুলি পূরণ করা৷উপরন্তু, ভাল ব্র্যান্ডের নাম এবং স্লোগান উপেক্ষা করা যাবে না।"
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-15-2022