চিংদাও হাইকোকা ইন্টেলিজেন্ট টেকনোলজি কোং, লিমিটেড-এর স্টিক নুডল উৎপাদন লাইনের বুদ্ধিমান সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে ডো মিক্সিং সিস্টেম, এজিং সিস্টেম, শিট ক্যালেন্ডারিং সিস্টেম, রড-আপিং সহ কাটিং প্রক্রিয়া, ড্রায়িং সিস্টেম, এবং স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং ও প্যালেটাইজিং সিস্টেম। সরঞ্জামের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিতে উচ্চ বুদ্ধিমত্তাসম্পন্ন ও উন্নত মানের উপকরণ ব্যবহার করা হয়, যা শক্তি ও খরচ সাশ্রয় করে, শ্রমশক্তি কমায় এবং উৎপাদন ক্ষমতার দক্ষতা বৃদ্ধি করে। এটি নুডল শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে এবং গ্রাহকদের উন্নত মান পেতে ও দ্রুত অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে সত্যিই সাহায্য করে।
খামির মাখার প্রক্রিয়ার মূল উদ্দেশ্য হলো এমন একটি খামির তৈরি করা যার প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা ভালো। অর্থাৎ, খামিরটি সুষম ও পর্যাপ্ত পরিমাণে জল শোষণ করবে, গ্লুটেনের প্রসারণ উপযুক্ত হবে এবং এর দানাগুলো আলগা ও সামঞ্জস্যপূর্ণ আকারের হবে। খামির মাখার কার্যকারিতার মান খামির মাখার মেশিনের গঠন এবং নাড়ানোর তীব্রতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এর জন্য উচ্চ-গতির এবং পাঁচ-অক্ষ বিশিষ্ট খামির মাখার মেশিন ব্যবহার করা হয়। উচ্চ-গতির মিক্সার ময়দা এবং লবণাক্ত জলকে সম্পূর্ণরূপে ও সমানভাবে মিশিয়ে দেয়, যা নিশ্চিত করে যে মিশ্রিত খামিরের মান সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং আর্দ্রতার বণ্টন আরও সুষম হয়। এটি যৌগিক ক্যালেন্ডারিং, কাটা এবং শুকানোর ভিত্তি স্থাপন করে। এটি নুডলসের স্বাদ উন্নত করে।
এই ধাপটি প্রোটিন কলয়েড কণার অভ্যন্তরে জলের অনুপ্রবেশ সর্বাধিক করতে পারে, যা গ্লুটেনের গঠনকে আরও শক্তিশালী করে এবং অভ্যন্তরীণ কাঠামোকে স্থিতিশীল করে। কনভেয়রটি স্ট্যাটিক ডো এজিং বেল্ট টাইপ ফিডিং-এর ধারণা ব্যবহার করে ডো-কে 'ফার্স্ট-ইন ফার্স্ট-আউট' পদ্ধতিতে ফিড করে। আর্দ্রতা ও তাপ সংরক্ষণের জন্য এটি একটি সম্পূর্ণ সিল করা নকশা গ্রহণ করে। এটি ডো-এর আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখে। পাউডার-বিটিং মেকানিজমটি একটি স্ক্রু-টাইপ রড ব্যবহার করে এবং এর গতি কনভেয়র বেল্টের গতির সাথে সিঙ্ক্রোনাইজ করা থাকে, যা ছোট ডো-এর সুষম বণ্টন নিশ্চিত করে।
ক্যালেন্ডারিং সিস্টেমটির একটি নতুন কাঠামো এবং নিখুঁত বাহ্যিক রূপ রয়েছে। এর ফিডিং ডিভাইসটি রোলার পদ্ধতি ব্যবহার করে, যার বৈশিষ্ট্য হলো জোরপূর্বক ফিডিং, ভালো সমরূপতা এবং খামিরের শিট সহজে গড়ানো। প্রেসার রোলারটি ২০ ক্রোম-ম্যাঙ্গানিজ-টাইটানিয়াম উপাদান দিয়ে তৈরি উচ্চ-নির্ভুল গিয়ার দ্বারা চালিত হয় এবং ট্রান্সমিশন সিস্টেমের নির্ভরযোগ্য কার্যকারিতা আরও ভালোভাবে নিশ্চিত করার জন্য রোলারের পৃষ্ঠতল নির্ভুলভাবে গ্রাইন্ড করা হয়।
কাটিং নাইফটি উন্নত তাপ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি, যা এর পৃষ্ঠের কাঠিন্য এবং ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর মেশিং নির্ভুলতা অনেক বেশি এবং কাটিং হয় নিখুঁত।
কাটার পর নুডুলসটি মসৃণ হয়। নুডুলসের চেহারা ও মসৃণতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
স্বাধীন রড ফিডিং এবং স্টোরেজ সিস্টেম ব্যবহার করে নুডল দ্রুত গতিতে ওপরের তাকের সিস্টেমে প্রবেশ করে। পিএলসি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এই ব্যবস্থা নুডলের দৈর্ঘ্য এবং উভয় পাশের সমতা সমন্বয় করে। রডটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুনর্ব্যবহৃত হয়। এতে কোনো মানুষের হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয় না। এটি শ্রম কমায় এবং কাজের দক্ষতা বাড়ায়।
পোস্ট করার সময়: ১২-১২-২০২২