আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এবং পূর্ব আফ্রিকান পঙ্গপালের মহামারীর পর, ফলস্বরূপ নতুন করোনাভাইরাস মহামারী বিশ্বব্যাপী খাদ্যমূল্য ও সরবরাহ সংকটকে আরও তীব্র করছে এবং সরবরাহ শৃঙ্খলে স্থায়ী পরিবর্তন আনতে পারে।
নতুন করোনাভাইরাস নিউমোনিয়ার কারণে শ্রমিকদের আক্রান্তের সংখ্যা বৃদ্ধি, সরবরাহ শৃঙ্খলে বিঘ্ন এবং অর্থনৈতিক অচলাবস্থার মতো পদক্ষেপগুলো বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে শস্য রপ্তানি সীমিত করার জন্য কিছু সরকারের গৃহীত পদক্ষেপ পরিস্থিতিকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।
গ্লোবালাইজেশন থিঙ্ক ট্যাঙ্ক (সিসিজি) আয়োজিত একটি অনলাইন সেমিনারে, ফুড ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন অফ এশিয়া (এফআইএ)-এর নির্বাহী পরিচালক ম্যাথিউ কোভাক চায়না বিজনেস নিউজের একজন প্রতিবেদককে বলেন যে, সরবরাহ শৃঙ্খলের স্বল্পমেয়াদী সমস্যা হলো ভোক্তাদের ক্রয় অভ্যাস। এই পরিবর্তনগুলো ঐতিহ্যবাহী ক্যাটারিং শিল্পকে প্রভাবিত করেছে; দীর্ঘমেয়াদে, বড় খাদ্য সংস্থাগুলো বিকেন্দ্রীভূত উৎপাদন শুরু করতে পারে।
সবচেয়ে দরিদ্র দেশগুলো সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
বিশ্বব্যাংকের সম্প্রতি প্রকাশিত তথ্য অনুসারে, নতুন করোনাভাইরাস মহামারীতে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত ৫০টি দেশ বিশ্বের মোট খাদ্য রপ্তানির গড়ে ৬৬ শতাংশের জোগান দেয়। এই অংশীদারিত্বের পরিমাণ তামাকের মতো শখের ফসলের জন্য ৩৮ শতাংশ থেকে শুরু করে প্রাণীজ ও উদ্ভিজ্জ তেল, তাজা ফল এবং মাংসের জন্য ৭৫ শতাংশ পর্যন্ত। ভুট্টা, গম এবং চালের মতো প্রধান খাদ্যশস্যের রপ্তানিও এই দেশগুলোর ওপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।
একক প্রধান ফসল উৎপাদনকারী দেশগুলোও এই মহামারীর কারণে মারাত্মক প্রভাবের সম্মুখীন হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, বেলজিয়াম বিশ্বের অন্যতম প্রধান আলু রপ্তানিকারক দেশ। অবরোধের কারণে, স্থানীয় রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে যাওয়ায় বেলজিয়ামের শুধু বিক্রিই কমেনি, বরং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলোতেও বিক্রি বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। ঘানা বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম কোকো রপ্তানিকারক দেশ। মহামারীর সময় যখন মানুষ চকলেটের পরিবর্তে নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কেনার দিকে মনোযোগ দেয়, তখন দেশটি সমগ্র ইউরোপীয় এবং এশীয় বাজার হারায়।
বিশ্বব্যাংকের জ্যেষ্ঠ অর্থনীতিবিদ মিশেল রুটা ও অন্যান্যরা প্রতিবেদনে উল্লেখ করেছেন যে, যদি শ্রমিকদের অসুস্থতা এবং সামাজিক দূরত্বকালীন চাহিদা শ্রম-নিবিড় কৃষি পণ্যের সরবরাহকে আনুপাতিকভাবে প্রভাবিত করে, তাহলে মহামারির পরবর্তী কোনো এক ত্রৈমাসিকে বৈশ্বিক খাদ্য রপ্তানি সরবরাহ ৬% থেকে ২০% পর্যন্ত হ্রাস পেতে পারে এবং চাল, গম ও আলুসহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রধান খাদ্যশস্যের রপ্তানি সরবরাহ ১৫%-এর বেশি কমে যেতে পারে।
ইউরোপীয় ইউনিয়ন ইউনিভার্সিটি ইনস্টিটিউট (ইইউআই), গ্লোবাল ট্রেড অ্যালার্ট (জিটিএ) এবং বিশ্বব্যাংকের পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, এপ্রিল মাসের শেষ নাগাদ ২০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চল খাদ্য রপ্তানির ওপর কোনো না কোনো ধরনের বিধিনিষেধ আরোপ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়া ও কাজাখস্তান শস্যের ওপর এবং ভারত ও ভিয়েতনাম চালের ওপর অনুরূপ রপ্তানি বিধিনিষেধ আরোপ করেছে। একই সময়ে, কিছু দেশ খাদ্য মজুত করার জন্য আমদানি ত্বরান্বিত করছে। উদাহরণস্বরূপ, ফিলিপাইন চাল এবং মিশর গম মজুত করছে।
নতুন করোনাভাইরাস মহামারীর প্রভাবে খাদ্যপণ্যের দাম বাড়ায়, সরকার অভ্যন্তরীণ মূল্য স্থিতিশীল করতে বাণিজ্য নীতি ব্যবহার করতে আগ্রহী হতে পারে। এই ধরনের খাদ্য সংরক্ষণবাদ সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলোকে স্বস্তি দেওয়ার একটি ভালো উপায় বলে মনে হলেও, অনেক সরকারের একযোগে এই ধরনের পদক্ষেপ বাস্তবায়নের ফলে বিশ্বব্যাপী খাদ্যপণ্যের দাম আকাশচুম্বী হতে পারে, যেমনটা ২০১০-২০১১ সালে হয়েছিল। বিশ্বব্যাংকের হিসাব অনুযায়ী, মহামারী পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়ার পরবর্তী ত্রৈমাসিকে রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা বৃদ্ধির ফলে বিশ্ব খাদ্য রপ্তানি সরবরাহ গড়ে ৪০.১% কমে যাবে, অন্যদিকে বিশ্বব্যাপী খাদ্যপণ্যের দাম গড়ে ১২.৯% বাড়বে। মাছ, ওটস, শাকসবজি এবং গমের মতো প্রধান খাদ্যপণ্যের দাম ২৫% বা তার বেশি বাড়বে।
এই নেতিবাচক প্রভাবগুলো প্রধানত দরিদ্রতম দেশগুলোর ওপরই পড়বে। ওয়ার্ল্ড ইকোনমিক ফোরামের তথ্য অনুযায়ী, দরিদ্রতম দেশগুলোতে তাদের মোট ভোগের ৪০%-৬০% খাদ্যের পেছনে ব্যয় হয়, যা উন্নত অর্থনীতির দেশগুলোর তুলনায় প্রায় ৫-৬ গুণ বেশি। নোমুরা সিকিউরিটিজের ফুড ভালনারেবিলিটি ইনডেক্স খাদ্যমূল্যের ব্যাপক ওঠানামার ঝুঁকির ওপর ভিত্তি করে ১১০টি দেশ ও অঞ্চলকে তালিকাভুক্ত করেছে। সর্বশেষ তথ্য অনুযায়ী, খাদ্যমূল্যের ক্রমাগত বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ ৫০টি দেশ ও অঞ্চলের প্রায় সবগুলোই উন্নয়নশীল অর্থনীতি, যেখানে বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় তিন-পঞ্চমাংশ বাস করে। এদের মধ্যে, খাদ্য আমদানির ওপর নির্ভরশীল সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত দেশগুলোর মধ্যে রয়েছে তাজিকিস্তান, আজারবাইজান, মিশর, ইয়েমেন এবং কিউবা। এই দেশগুলোতে খাদ্যের গড় মূল্য ১৫% থেকে ২৫.৯% পর্যন্ত বাড়বে। খাদ্যশস্যের ক্ষেত্রে, খাদ্য আমদানির ওপর নির্ভরশীল উন্নয়নশীল এবং স্বল্পোন্নত দেশগুলোতে মূল্যবৃদ্ধির হার ৩৫.৭% পর্যন্ত হতে পারে।
বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থার সামনে অনেকগুলো বিষয় প্রতিবন্ধকতা তৈরি করছে। বর্তমান মহামারী ছাড়াও জলবায়ু পরিবর্তন এবং অন্যান্য কারণও রয়েছে। আমি মনে করি, এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় বিভিন্ন নীতির সমন্বয় গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আন্তর্জাতিক খাদ্য নীতি গবেষণা ইনস্টিটিউটের পরিচালক জোহান সুইনেন সিবিএন-এর সাংবাদিকদের বলেন যে, সংগ্রহের জন্য একটিমাত্র উৎসের উপর নির্ভরতা কমানো খুবই জরুরি। তিনি বলেন, “এর অর্থ হলো, যদি আপনি নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যের একটি বড় অংশ শুধুমাত্র একটি দেশ থেকে সংগ্রহ করেন, তাহলে এই সরবরাহ ব্যবস্থা এবং বিতরণ বিভিন্ন হুমকির মুখে পড়ে। তাই, বিভিন্ন জায়গা থেকে সংগ্রহের জন্য একটি বিনিয়োগ পোর্টফোলিও তৈরি করা একটি উত্তম কৌশল।”
সরবরাহ শৃঙ্খলকে কীভাবে বৈচিত্র্যময় করা যায়
এপ্রিলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশ কয়েকটি কসাইখানা, যেখানে কর্মীদের মধ্যে সংক্রমণ নিশ্চিত হয়েছিল, সেগুলো বন্ধ করে দিতে বাধ্য হয়। শূকরের মাংস সরবরাহে ২৫% হ্রাসের প্রত্যক্ষ প্রভাব ছাড়াও, এটি ভুট্টার পশুখাদ্যের চাহিদা নিয়ে উদ্বেগের মতো পরোক্ষ প্রভাবও সৃষ্টি করে। মার্কিন কৃষি বিভাগ কর্তৃক প্রকাশিত সর্বশেষ “বিশ্ব কৃষি সরবরাহ ও চাহিদা পূর্বাভাস প্রতিবেদন” অনুযায়ী, ২০১৯-২০২০ সালে ব্যবহৃত পশুখাদ্যের পরিমাণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অভ্যন্তরীণ ভুট্টার চাহিদার প্রায় ৪৬% হতে পারে।
নতুন করোনাভাইরাস মহামারীর কারণে কারখানা বন্ধ হয়ে যাওয়া একটি বড় চ্যালেঞ্জ। যদি এটি মাত্র কয়েক দিনের জন্য বন্ধ থাকে, তবে কারখানাটি তার ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তবে, দীর্ঘমেয়াদী উৎপাদন স্থগিতকরণ কেবল প্রক্রিয়াজাতকারীদেরই নিষ্ক্রিয় করে না, বরং তাদের সরবরাহকারীদেরও বিশৃঙ্খলার মধ্যে ফেলে দেয়।”—বলেন রাবোব্যাংকের অ্যানিমেল প্রোটিন শিল্পের সিনিয়র বিশ্লেষক ক্রিস্টিন ম্যাকক্র্যাকেন।
নতুন করোনাভাইরাসের আকস্মিক প্রাদুর্ভাব বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের উপর একাধিক জটিল প্রভাব ফেলেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংস কারখানার কার্যক্রম থেকে শুরু করে ভারতে ফল ও সবজি তোলা পর্যন্ত, আন্তঃসীমান্ত ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞা কৃষকদের স্বাভাবিক মৌসুমী উৎপাদন চক্রকেও ব্যাহত করেছে। দ্য ইকোনমিস্টের মতে, ফসল তোলার কাজ সামলাতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপের প্রতি বছর মেক্সিকো, উত্তর আফ্রিকা এবং পূর্ব ইউরোপ থেকে ১০ লাখেরও বেশি অভিবাসী শ্রমিকের প্রয়োজন হয়, কিন্তু এখন শ্রমিকের ঘাটতির সমস্যা ক্রমশ প্রকট হয়ে উঠছে।
কৃষিপণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র ও বাজারে পরিবহন করা আরও কঠিন হয়ে পড়ায়, বহু খামারকে তাদের দুধ এবং তাজা খাদ্যশস্য যা প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রে পাঠানো যায় না, তা ফেলে দিতে বা নষ্ট করে ফেলতে হচ্ছে। যুক্তরাষ্ট্রের একটি শিল্প বাণিজ্য গোষ্ঠী, এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস মার্কেটিং অ্যাসোসিয়েশন (পিএমএ) জানিয়েছে যে, ৫০০ কোটি ডলারেরও বেশি মূল্যের তাজা ফল ও সবজি নষ্ট হয়েছে এবং কিছু দুগ্ধ কারখানা হাজার হাজার গ্যালন দুধ ফেলে দিয়েছে।
বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি ইউনিলিভারের গবেষণা ও উন্নয়ন বিভাগের নির্বাহী ভাইস প্রেসিডেন্ট কার্লা হিলহর্স্ট সিবিএন সাংবাদিকদের বলেছেন যে, সরবরাহ শৃঙ্খলে অবশ্যই আরও প্রাচুর্য প্রদর্শন করতে হবে।
“আমাদেরকে আরও প্রাচুর্য ও বৈচিত্র্যকে উৎসাহিত করতে হবে, কারণ এখন আমাদের ভোগ ও উৎপাদন সীমিত বিকল্পের উপর অতিমাত্রায় নির্ভরশীল।” সিলহর্স্ট বলেন, “আমাদের সমস্ত কাঁচামালের ক্ষেত্রে, উৎপাদনের ভিত্তি কি কেবল একটিই? সরবরাহকারী কতজন, কাঁচামালগুলো কোথায় উৎপাদিত হয়, এবং যেখানে কাঁচামাল উৎপাদিত হয়, সেই জায়গাগুলো কি উচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছে? এই বিষয়গুলো থেকে শুরু করে, আমাদের এখনও অনেক কাজ করতে হবে।”
কোভাচ সিবিএন সাংবাদিকদের বলেন যে, স্বল্প মেয়াদে, নতুন করোনাভাইরাস মহামারীর কারণে খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের যে পুনর্গঠন ঘটেছে, তা অনলাইন ফুড ডেলিভারির দিকে ত্বরান্বিত পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রতিফলিত হয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছে।
উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপে ফাস্ট-ফুড চেইন ব্র্যান্ড ম্যাকডোনাল্ডসের বিক্রি প্রায় ৭০% কমে গেছে, প্রধান খুচরা বিক্রেতারা তাদের বিতরণ ব্যবস্থা পুনর্গঠন করেছে, অ্যামাজনের গ্রোসারি ই-কমার্স সরবরাহ ক্ষমতা ৬০% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ওয়ালমার্ট তার কর্মী নিয়োগ দেড় লক্ষ বাড়িয়েছে।
দীর্ঘমেয়াদে, কোভাচ বলেন: “ভবিষ্যতে প্রতিষ্ঠানগুলো আরও বিকেন্দ্রীভূত উৎপাদনের দিকে ঝুঁকতে পারে। একাধিক কারখানা সহ একটি বৃহৎ প্রতিষ্ঠান কোনো একটি নির্দিষ্ট কারখানার উপর তার বিশেষ নির্ভরতা কমাতে পারে। যদি আপনার উৎপাদন একটি দেশে কেন্দ্রীভূত থাকে, তবে আপনি বৈচিত্র্যায়নের কথা বিবেচনা করতে পারেন, যেমন আরও সমৃদ্ধ সরবরাহকারী বা গ্রাহকের সন্ধান করা।”
“আমি বিশ্বাস করি যে, বিনিয়োগ করতে ইচ্ছুক খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থাগুলোর স্বয়ংক্রিয়করণের গতি ত্বরান্বিত হবে। স্পষ্টতই, এই সময়ে বর্ধিত বিনিয়োগ কর্মক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলবে, কিন্তু আমি মনে করি, যদি আপনি ২০০৮ সালের দিকে ফিরে তাকান (কিছু দেশে খাদ্য রপ্তানির উপর নিষেধাজ্ঞার কারণে সৃষ্ট সংকটের সময়), তাহলে দেখবেন যে বিনিয়োগ করতে ইচ্ছুক খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলোর বিক্রি অবশ্যই বৃদ্ধি পেয়েছিল, অথবা অন্ততপক্ষে যারা বিনিয়োগ করেনি তাদের চেয়ে অনেক ভালো ফল করেছিল।” কোভাচ সিবিএন প্রতিবেদককে একথা বলেন।
পোস্ট করার সময়: মার্চ-০৬-২০২১