রূপান্তর: স্টিমড রুটির গল্প

চাইনিজ সবার একটি সাধারণ স্মৃতি রয়েছে, যা মা স্টিমযুক্ত রুটি তৈরি করে। এটি সাদা, নরম এবং চিবুক। স্বাদ নেওয়ার পরে, মুখে মিষ্টি স্টার্চের স্বাদ অন্তহীন। ক্ষুধার্ত বোধ করার সময়, আপনি একটি বাষ্পযুক্ত স্টিমযুক্ত রুটি তুলেন এবং একটি কামড় নেন। আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি সঙ্গীত ছাড়াই গমের ময়দার বিশেষ ফাইবার অনুভব করতে পারে। আপনি আরও কামড় পেতে চাইবেন। অবিচ্ছিন্নভাবে একটি বাষ্পযুক্ত রুটি খাওয়া হয়েছে।

স্টিমড রুটির উত্স সম্ভবত ঝুগু লিয়াংয়ের সাথে সম্পর্কিত। এটি বলা যেতে পারে যে ঝিউজি লিয়াং মেং হুওকে ক্যাপচার এবং ন্যানম্যানকে পরাধীন করার ক্ষেত্রে দুর্দান্ত অর্জন করেছিলেন। নদী পার হওয়ার সময়, তিনি অসংখ্য ভূতের মুখোমুখি হন। তিনি এই পরিস্থিতিটি বিবেচনা করেছিলেন এবং নদীকে God শ্বরের কাছে সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কিন্তু তিনি মানুষকে ত্যাগ করেননি। তিনি খেতে god শ্বর নদীর দিকে মানুষের মাথার পরিবর্তে বাষ্পযুক্ত ময়দা নিয়েছিলেন। চীনা চরিত্রে, স্টিমড রুটিও মান্টু বলে। লোকেরা যখন এটি সম্পর্কে জানে, তারা অনুসরণ করেছিল এবং নিজের জন্য রুটি স্টিম করেছিল।

পশ্চাদপদ চেতনা এবং traditional তিহ্যবাহী ধারণার কারণে, স্টিমড রুটির উত্পাদন কয়েক হাজার বছর ধরে পরিবার উত্পাদন বা কর্মশালার উত্পাদনের স্তরে থেকে যায়, কম আউটপুট, উচ্চ শ্রমের তীব্রতা, উচ্চ শক্তি খরচ এবং দুর্বল পণ্য স্বাস্থ্যবিধি সহ। আশির দশকের পরে, আমাদের দেশ একাধিক রাজনৈতিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়, জনগণের আদর্শ অর্থনৈতিক নির্মাণে পরিবর্তিত হতে শুরু করে। খাদ্য নীতিও ধীরে ধীরে সামঞ্জস্য করতে শুরু করে। অতএব, চীনা স্টিমড রুটি উত্পাদন প্রযুক্তি গবেষণাও এ থেকে শুরু হয়েছিল।

এই সময়টি 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে 1990 এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত ছিল। ১৯৮৪ সালে, রাজ্য অর্থনৈতিক কমিশন এবং বাণিজ্য মন্ত্রক "স্টিমড রুটি অবিচ্ছিন্ন উত্পাদন লাইনের প্রযুক্তি ও সরঞ্জাম সম্পর্কিত গবেষণা" গবেষণা প্রকল্প জারি করে। ঝেংজু গ্রান ইনস্টিটিউট স্টিমড রুটি শিল্পায়নের অনুসন্ধান শুরু করার জন্য প্রাসঙ্গিক প্রযুক্তিগত গবেষকদের সংগঠিত করেছিল। স্টিমড রুটি স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন এবং এমটিএক্স -250 টাইপ স্টিমড রুটি স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন ক্রমাগত ট্রায়াল-উত্পাদিত হয়েছে। 1986 এবং 1991 সালে, জাতীয় প্রযুক্তিগত পরিচয়টি পাস করা হয়েছে, যা এর উত্পাদন লাইনের অটোমেশনের ডিগ্রি বেশি, এটি চীনের স্টিমড রুটি শিল্প উত্পাদনের প্রাথমিক ধারণা। 1986 সালে, বিমান মন্ত্রকের ইনস্টিটিউট 608 দ্বারা বিকাশিত একটি অবিচ্ছিন্ন গাঁজন ইউনিট প্রস্তাবিত হয়েছিল। তবে সরঞ্জামগুলিতে বৃহত বিনিয়োগ, স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ কর্মক্ষমতা ত্রুটি এবং তুলনামূলক প্রক্রিয়া প্রযুক্তির কারণে সমস্ত ধরণের উত্পাদন লাইন সীমাবদ্ধ। প্রক্রিয়া প্রযুক্তি সম্পর্কিত গবেষণাও এই পর্যায়ে পরিচালিত হয়। অনেক বিশেষজ্ঞ এবং পণ্ডিতরা স্টিমড রুটি, গাঁজন ব্যাকটিরিয়া এবং গাঁজন প্রযুক্তির উপর ময়দার গুণমানের প্রভাব, স্টিমযুক্ত রুটির কোমলতা রক্ষণাবেক্ষণ এবং শিল্প উত্পাদনের জন্য কী ধরণের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া উপযুক্ত, যা ফলপ্রসূ ফলাফল অর্জন করেছে এবং শিল্প স্টিমযুক্ত রুটি উত্পাদন লাইনের প্রচারের জন্য একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করেছে।

একবিংশ শতাব্দীর আবির্ভাবের সাথে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি দ্রুত গতিতে বিকাশ করছে এবং স্টিমযুক্ত রুটি শিল্পের গতি এগিয়ে চলেছে। প্রযুক্তির অবিচ্ছিন্ন উন্নতির সাথে সাথে অবিচ্ছিন্ন উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম ক্রমাগত উন্নত হয় এবং ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়। এটি বিভিন্ন রঙ এবং জাতের স্টিমযুক্ত রুটি গঠনের প্রযুক্তিগত সমস্যাগুলি সমাধান করে এবং প্রসেসগুলি গাঁজন, জাগরণ, বাষ্প, শীতলকরণ এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়া করে, যা কেবল মানব শ্রমকে বাঁচায় না তবে উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করে তোলে এবং পণ্যের গুণমানকে আরও স্থিতিশীল করে তোলে। আধুনিক বায়োনিক স্টিমড রুটি উত্পাদন লাইনটি আধুনিক সমাজের বেশিরভাগ গোষ্ঠীর চাহিদা মেটাতে আরও দ্রুত, আরও স্বাস্থ্যকর, স্টিমযুক্ত রুটির দক্ষ উত্পাদনকে প্রতিস্থাপন করেছে।

বায়োনিক স্টিমড বান উত্পাদন লাইনের উত্পাদন প্রক্রিয়াটি traditional তিহ্যবাহী প্রক্রিয়াতে অনুকূলিত। এটি ছয়টি অংশ নিয়ে গঠিত যেমন নুডলস, বায়োনিক গিঁটিং নুডলস, স্বয়ংক্রিয় সংযোগকারী স্লাইস, গঠন, স্বয়ংক্রিয় প্লেট সেটিং এবং স্বয়ংক্রিয় লোডিং। এটি বর্তমানে বাজারে সবচেয়ে দক্ষ উত্পাদন লাইন। উত্পাদনের গতি 200 / মিনিট এবং উত্পাদন কর্মীদের পুরো লাইনের জন্য কেবল 2-3 জনের প্রয়োজন। উচ্চ দক্ষতা, উচ্চ ফলন, অনুকরণ হ'ল উত্পাদন লাইনের অসামান্য সুবিধা।

ময়দার মিশ্রণটিতে স্বয়ংক্রিয় পাউডার এবং জল গ্রহণের কাজ রয়েছে। স্বয়ংক্রিয় বিতরণ মোড পরিচালনা এবং ওয়ান-কী অপারেশন আরও বুদ্ধিমান। লিফট গ্রন্থি এবং এয়ারটাইট এবং ফ্ল্যাট পরিবেশকে সর্বদা পরিষ্কার রাখে। একটি বিশেষ আলোড়নকারী শ্যাফ্ট গৃহীত হয়, যা দুটি অক্ষ দ্বারা চালিত হয় এবং আঠালোকে আরও সমানভাবে তৈরি করতে এবং উচ্চমানের স্বাদ অর্জনের জন্য স্টিমযুক্ত রুটির জন্য একটি ভিত্তি স্থাপন করতে বিপরীত দিকে নাড়তে থাকে।

ময়দা শেষ করার পরে, ময়দাটি রুক্ষ সমাপ্তি এবং পরিমাণগত কাটার জন্য চাপ পৃষ্ঠের পরিবাহকে প্রবেশ করে এবং তারপরে গিঁট প্রক্রিয়াটির জন্য বায়োনিক আটা গোঁড়া মেশিনে প্রবেশ করে।

হাই-স্পিড বায়োনিক গিঁটিং মেশিনটি 10-50 কেজি একক প্রেসিং পৃষ্ঠের সাথে কৃত্রিম উল্লম্ব ক্রসিং ভাঁজ এবং ঘূর্ণায়মানের রূপ গ্রহণ করে। গিঁটিং প্রক্রিয়াতে, আঠালো নেটওয়ার্কের অবস্থা গঠন করে। গ্লুটেন নেটওয়ার্ক এবং স্টার্চ কণাগুলি আরও ঘনিষ্ঠভাবে একত্রিত হয়। ময়দার অভ্যন্তরীণ কাঠামো অভিন্ন এবং স্থিতিশীল, যা স্টিমযুক্ত রুটির স্বাদ উন্নত করতে মূল ভূমিকা পালন করে।

ক্যালেন্ডারিং এবং ভাঁজ সংখ্যাটি টাচ স্ক্রিনে অবাধে সেট করা যেতে পারে এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে সামঞ্জস্য করা যায়। ধুলাবালি ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত, স্বয়ংক্রিয় ধুলাবালি ক্যালেন্ডারিং শর্ত অনুযায়ী উপলব্ধি করা যায়।

ক্যালেন্ডারযুক্ত পৃষ্ঠের টিস্যু পরে আরও সূক্ষ্ম হয়। গ্যাস ধরে রাখতে জাগ্রত করা এবং স্থিতিশীলতা আরও ভাল। স্টিমড পণ্যগুলি দুর্দান্ত এবং অভিন্ন গর্ত এবং চিউই, যার মসৃণ পৃষ্ঠ এবং একটি ভাল রঙ রয়েছে।

বুদ্ধিমান স্প্লাইস মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে দুটি পৃষ্ঠের স্ট্র্যাপগুলি ল্যাপ করে, যার দৈর্ঘ্য 300-700 মিমি এর মধ্যে। ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর গতি নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করে, পিএলসি প্রোগ্রাম নিয়ন্ত্রণ করে যে ছাঁচনির্মাণ মেশিনের গতির পিছনে একই রাখতে, পৃষ্ঠের বেল্ট জমে থাকা বা প্রসারিত ঘটনাটি শেষ করে।

মাল্টি-ফাংশন স্টিমড রুটি ফর্মিং মেশিন সমানভাবে পৃষ্ঠের বেল্ট, রোলস এবং ফর্মগুলি থিন করে। দুটি ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর রোলার +8 অক্ষ তারকা পৃষ্ঠের অবিচ্ছিন্ন ক্যালেন্ডারগুলি, ইউনিফর্মিং গ্লুটেন নেটওয়ার্ক এবং পৃষ্ঠের পৃষ্ঠের গুণমানকে উন্নত করে।

সরঞ্জামগুলির সমন্বয় নমনীয়। ওজন পরিসীমা উত্পাদন প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, যা একটি বোতাম দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।

আকৃতির ময়দা ঘষে এবং শেপিং প্রক্রিয়াটির জন্য ঘষা এবং আকৃতি মেশিনে প্রবেশ করে। ময়দা একটি নলাকার আকারে ঘষে। বৃত্তাকার চাপের শীর্ষটি মেরামত করা হয় এবং নীচে আকার দেওয়া হয়। সরঞ্জামগুলির একটি পরিষ্কার বিভাজন রয়েছে এবং একে অপরের পরিপূরক রয়েছে। প্রক্রিয়া পদক্ষেপগুলি আরও অনুকূলিত হয়।

আকারের পরে ভ্রূণটি প্লেট সেটিংয়ের জন্য স্বয়ংক্রিয় প্লেট সেটিং মেশিনে রাখা হয়। পেন্ডুলাম মেশিন খাঁটি যান্ত্রিক কাঠামো এবং সার্ভো মোটর নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করে। আন্দোলন সঠিক এবং মৃদু। একই সময়ে, উচ্চ গতির প্লেটটি ময়দার অনুকূল আকার বজায় রাখতে ঝরঝরে স্থাপন করা হয়।

স্বয়ংক্রিয় লোডিং সরঞ্জাম শ্রমের তীব্রতা হ্রাস করে, উত্পাদন দক্ষতার উন্নতি করে, ব্যয় হ্রাসে একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করে এবং সংস্থার জন্য দক্ষতা বাড়ায়।

বায়োনিক স্টিমযুক্ত রুটি উত্পাদন লাইনের গবেষণা এবং বিকাশ প্রক্রিয়া কঠোর। উত্পাদন প্রক্রিয়া ময়দার বৈশিষ্ট্যগুলিকে পুরো সময় দেয়। উচ্চ দক্ষতা, উচ্চ মানের এবং উন্নত প্রযুক্তি স্টিমড রুটির স্বাদ সাইনউই, পূর্ণ সুগন্ধ উত্পাদন করে, নুডলসের মূল স্বাদ পুনরুদ্ধার করে।

আজ, স্টিমযুক্ত রুটি তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন জাত তৈরি করেছে। এগুলি মূলত প্রধান খাদ্য শক্ত স্টিমড রুটি, রঙিন রোলস, সমস্ত ধরণের স্টিমড বান, চুলের কেক সিরিজ, মাল্টিগ্রেন স্টিমড রুটি, মিষ্টান্ন মিষ্টি স্টিমড রুটি, পুষ্টি এবং থেরাপিউটিক স্বাস্থ্য স্টিমড রুটি, আলংকারিক স্টিমড রুটি, মাল্টি-লেয়ার স্টিমড রুটি এবং আরও অনেক কিছু সহ বিস্তৃত অর্থে।

গত 40 বছর ধরে সংস্কার ও খোলার এবং খোলার, ছোট টেবিলের পরিবর্তনগুলি সাধারণ মানুষের তিক্ত, মশলাদার, টক এবং মিষ্টি জীবনকে ভিজিয়ে দিয়েছে এবং চীনা অর্থনীতির দ্রুত পরিবর্তনগুলিও প্রত্যক্ষ করেছে।