প্রত্যেকের নিরাপদ, পুষ্টিকর এবং পর্যাপ্ত খাবার পাওয়ার অধিকার রয়েছে। স্বাস্থ্য প্রচার এবং ক্ষুধা দূর করতে নিরাপদ খাবার অপরিহার্য। তবে বর্তমানে বিশ্বের প্রায় 1/10 জনসংখ্যার জনসংখ্যার এখনও দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে ভুগছে এবং ফলস্বরূপ 420,000 লোক মারা যায়। কিছু দিন আগে, ডাব্লুএইচওর প্রস্তাব দিয়েছিল যে দেশগুলি বিশ্বব্যাপী খাদ্য সুরক্ষা এবং খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে বিশেষত খাদ্য উত্পাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, রান্নায় বিক্রয় থেকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, প্রত্যেককে খাদ্য সুরক্ষার জন্য দায়বদ্ধ হওয়া উচিত।
আজকের বিশ্বে যেখানে খাদ্য সরবরাহের চেইন ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে, যে কোনও খাদ্য সুরক্ষার ঘটনা জনস্বাস্থ্য, বাণিজ্য এবং অর্থনীতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যাইহোক, লোকেরা প্রায়শই কেবল খাদ্য সুরক্ষার সমস্যাগুলি উপলব্ধি করে যখন খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটে। অনিরাপদ খাবার (ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী বা রাসায়নিক সমন্বিত) ডায়রিয়া থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত 200 টিরও বেশি রোগের কারণ হতে পারে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে প্রত্যেকে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার খেতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য সরকারগুলি গুরুত্বপূর্ণ। নীতিনির্ধারকরা টেকসই কৃষি ও খাদ্য ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার প্রচার করতে এবং জনস্বাস্থ্য, প্রাণী স্বাস্থ্য এবং কৃষি খাতের মধ্যে ক্রস-সেক্টরাল সহযোগিতা প্রচার করতে পারেন। খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ জরুরী সময় সহ পুরো খাদ্য চেইনের খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকিগুলি পরিচালনা করতে পারে।
কৃষি ও খাদ্য উত্পাদনকারীদের ভাল অনুশীলনগুলি গ্রহণ করা উচিত, এবং কৃষিকাজের পদ্ধতিগুলি অবশ্যই পর্যাপ্ত বৈশ্বিক খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে না, পরিবেশের উপর প্রভাবও হ্রাস করতে হবে। পরিবেশগত পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য খাদ্য উত্পাদন ব্যবস্থার পরিবর্তনের সময়, কৃষকদের কৃষি পণ্যের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকি মোকাবেলার সর্বোত্তম উপায়টি আয়ত্ত করা উচিত।
অপারেটরদের অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে হবে। প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে খুচরা পর্যন্ত, সমস্ত লিঙ্ক অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষা গ্যারান্টি সিস্টেম মেনে চলতে হবে। ভাল প্রসেসিং, স্টোরেজ এবং সংরক্ষণের ব্যবস্থাগুলি খাদ্যের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করতে, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং ফসল কাটার পরে ক্ষতি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার অধিকার রয়েছে। গ্রাহকদের সময় মতো খাদ্য পুষ্টি এবং রোগের ঝুঁকি সম্পর্কিত তথ্য পাওয়া দরকার। অনিরাপদ খাদ্য এবং অস্বাস্থ্যকর ডায়েটরি পছন্দগুলি রোগের বিশ্বব্যাপী বোঝা আরও বাড়িয়ে তুলবে।
বিশ্বের দিকে তাকানো, খাদ্য সুরক্ষা বজায় রাখার জন্য কেবল দেশগুলির মধ্যে আন্তঃ বিভাগীয় সহযোগিতা নয়, সক্রিয় আন্তঃসীমান্ত সহযোগিতাও প্রয়োজন। বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তন এবং বৈশ্বিক খাদ্য সরবরাহের ভারসাম্যহীনতার মতো ব্যবহারিক সমস্যার মুখোমুখি, প্রত্যেকেরই খাদ্য সুরক্ষা এবং খাদ্য সুরক্ষার বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
পোস্ট সময়: MAR-06-2021