নিরাপদ, পুষ্টিকর এবং পর্যাপ্ত খাদ্য প্রাপ্তির অধিকার প্রত্যেকেরই রয়েছে।স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ক্ষুধা দূর করার জন্য নিরাপদ খাদ্য অপরিহার্য।কিন্তু বর্তমানে, বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 1/10 এখনও দূষিত খাবার খেয়ে ভোগে এবং এর ফলে 420,000 মানুষ মারা যায়।কিছু দিন আগে, WHO প্রস্তাব করেছে যে দেশগুলিকে বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া অব্যাহত রাখা উচিত, বিশেষ করে খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বিক্রয় থেকে শুরু করে রান্না করা পর্যন্ত, প্রত্যেককে খাদ্য নিরাপত্তার জন্য দায়ী করা উচিত।
আজকের বিশ্বে যেখানে খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে, সেখানে যেকোনো খাদ্য নিরাপত্তার ঘটনা জনস্বাস্থ্য, বাণিজ্য ও অর্থনীতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।যাইহোক, লোকেরা প্রায়শই খাদ্য সুরক্ষার সমস্যাগুলি উপলব্ধি করে যখন খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটে।অনিরাপদ খাদ্য (ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী বা রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে) ডায়রিয়া থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত 200 টিরও বেশি রোগের কারণ হতে পারে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে প্রত্যেকে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার খেতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য সরকারগুলি গুরুত্বপূর্ণ।নীতিনির্ধারকরা টেকসই কৃষি ও খাদ্য ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার প্রচার করতে পারে এবং জনস্বাস্থ্য, পশু স্বাস্থ্য এবং কৃষি খাতের মধ্যে ক্রস-সেক্টরাল সহযোগিতার প্রচার করতে পারে।খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ জরুরী অবস্থা সহ সমগ্র খাদ্য শৃঙ্খলের খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি পরিচালনা করতে পারে।
কৃষি ও খাদ্য উৎপাদকদের উচিত ভালো অনুশীলন গ্রহণ করা, এবং চাষাবাদের পদ্ধতিগুলিকে শুধুমাত্র খাদ্যের পর্যাপ্ত বৈশ্বিক সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে না, কিন্তু পরিবেশের উপর প্রভাবও কমাতে হবে।পরিবেশগত পরিবর্তনের সাথে খাপ খাওয়ানোর জন্য খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার রূপান্তরের সময়, কৃষকদের উচিত কৃষি পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকি মোকাবেলার সর্বোত্তম উপায় আয়ত্ত করা।
অপারেটরদের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে।প্রক্রিয়াকরণ থেকে খুচরা পর্যন্ত, সমস্ত লিঙ্ক অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা গ্যারান্টি সিস্টেম মেনে চলতে হবে।ভাল প্রক্রিয়াকরণ, সঞ্চয় এবং সংরক্ষণের ব্যবস্থা খাদ্যের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করতে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং ফসল কাটার পরে ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার অধিকার রয়েছে।ভোক্তাদের একটি সময়মত খাদ্য পুষ্টি এবং রোগের ঝুঁকি সম্পর্কে তথ্য পেতে হবে।অনিরাপদ খাদ্য এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস রোগের বৈশ্বিক বোঝাকে বাড়িয়ে তুলবে।
বিশ্বের দিকে তাকালে, খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখার জন্য শুধুমাত্র দেশগুলির মধ্যে আন্তঃবিভাগীয় সহযোগিতা নয়, সক্রিয় আন্তঃসীমান্ত সহযোগিতাও প্রয়োজন।বিশ্বব্যাপী জলবায়ু পরিবর্তন এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহের ভারসাম্যহীনতার মতো ব্যবহারিক সমস্যাগুলির মুখোমুখি, প্রত্যেকেরই খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
পোস্টের সময়: মার্চ-০৬-২০২১