সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ওয়ানটন মোড়ক উৎপাদন লাইন

① ভ্যাকুয়াম অবস্থায়, স্প্রে করা জল সহজেই সূক্ষ্ম কণায় বিভক্ত হয়, ফলে জলের সুষম বিতরণ নিশ্চিত হয়।

২। বায়ুশূন্য অবস্থায়, ময়দার মধ্যে গ্যাসের অনুপস্থিতি পানিকে স্টার্চের কণাগুলোর মধ্যে আরও সহজে প্রবেশ করতে দেয়, ফলে মাখার কার্যকারিতা উন্নত হয়।

③ ভ্যাকুয়াম মন্ডনের মাধ্যমে তৈরি মণ্ডের গঠন আরও আঁটসাঁট এবং সংহত হয়।

④ ভ্যাকুয়াম মন্ডন পদ্ধতিতে মেশানোর সময় যোগ করা জলের পরিমাণ বাড়ানো যায়।

⑤ ভ্যাকুয়াম মাখার ফলে খামিরের প্রয়োজনীয় বিশ্রামের সময় কমে যেতে পারে।

⑥ মাখানোর সময় খামির কম তাপ উৎপন্ন করে, ফলে খামিরের চূড়ান্ত তাপমাত্রা কম থাকে।

এই যন্ত্রটি খামির বিশ্রামের ধারণাটিকে একটি যান্ত্রিক প্রক্রিয়ার সাথে একীভূত করে, যেখানে একটি কনভেয়র বেল্ট ফিডিং সিস্টেম ‘আগে এলে আগে যাবে’ এই ভিত্তিতে উপকরণের প্রবাহ নিশ্চিত করে।

২. সম্পূর্ণ আবদ্ধ নকশাটি আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে সর্বোত্তম আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা বজায় রাখে, যার ফলে খামিরের গঠন আরও অভিন্ন এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়।

৩. ময়দা ছিটানোর ব্যবস্থায় একটি সর্পিল আকৃতির অগার ব্যবহার করা হয়, যা কনভেয়র বেল্টের গতির সাথে সমন্বিত থেকে ময়দার কণাগুলোর সুষম বণ্টন এবং অভিন্ন শিট তৈরির জন্য খামিরের সামঞ্জস্যপূর্ণ ঘনত্ব নিশ্চিত করে।

ঘূর্ণায়মান সিলিন্ডারগুলো উচ্চ-কঠিনতা ও উচ্চ-ক্রোমিয়াম সংকর ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা উন্নত ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে এবং দীর্ঘ পরিষেবা জীবন নিশ্চিত করে, ফলে একটি মসৃণ ও অভিন্ন পৃষ্ঠতল পাওয়া যায়। সুরক্ষা ব্যবস্থাগুলো নিরাপদ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে এবং এর নকশা সহজ পরিষ্কার, পর্যবেক্ষণ ও রক্ষণাবেক্ষণের সুবিধা প্রদান করে। একটি ওয়ার্ম গিয়ার রিডিউসার বা স্ক্রু জ্যাক, একটি সার্ভো মোটর ও ড্রাইভ, একটি দূরত্ব সেন্সর এবং একটি প্রোগ্রামেবল কন্ট্রোলারের সমন্বয়ের মাধ্যমে স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় সাধিত হয়।

কনভেয়র বেল্টগুলো খামিরের শিটের দিক পরিবর্তন করতে পারে এবং খামির ভাঁজ করার যন্ত্রটি খামিরকে ভাঁজ করতে পারে। বাঁকানো কনভেয়র বেল্ট এবং খামির ভাঁজ করার যন্ত্রের গতিবিধির মধ্যে সমন্বয় সাধনের মাধ্যমে খামিরটি ভাঁজ ও উল্টানো হয়, যার ফলে আরও ভালোভাবে মণ্ড তৈরি হয় এবং প্রক্রিয়াজাত পাস্তার গঠন উন্নত হয়।

এরপর ভাঁজ করা ময়দার শিটটি একটি স্ট্যাম্পিং মেশিন ব্যবহার করে কাটা ও আকার দেওয়া হয়। কাটার যন্ত্রটির মাপ পণ্যের আকার অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যায় এবং এটি ডাম্পলিং র‍্যাপারের মতো অন্যান্য অনুরূপ পণ্য কাটার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।